Vini bianchi
Leggeri nel corpo e dall’ acidità sostenuta; spesso portatori di note fruttate e floreali, da degustarsi a temperature basse, quasi freddi, e maggiormente adatti ad accompagnare piatti leggeri. Sono queste alcune delle caratteristiche principali dei vini bianchi, molto apprezzati e diffusi nel nostro paese. Il vino bianco si ottiene da uve bianche ma non solo; a fare la differenza, conferendo il tipico colore tendente al giallo, è l’ assenza delle vinacce, ovvero le bucce dell’ uva. Caratteristica che lo rende anche più leggero e meno corposo rispetto al vino rosso. I vini bianchi presentano solitamente aromi fruttati e floreali; sono vini tendenzialmente delicati adatti a diverse occasioni, anche come aperitivo, e da abbinare a piatti di vario genere, che sia pesce, carne o altro, purchè non caratterizzati da sapori troppo forti. A differenza del rosso, il vino bianco va degustato a una temperatura piuttosto bassa, solitamente tra gli 8 e i 14° C, e può essere più o meno dolce in base alla quantità di zucchero residuo presente. In Italia sono presenti numerosissimi vitigni dai quali si producono ottimi vini bianchi; lo stesso Prosecco è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata prodotto esclusivamente in alcune regioni dell’ Italia: il Veneto ed il Friuli Venezia Giulia.
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